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澳门24小时娱乐城vip官网直营:【太原品牌 品牌强市】晋泉酒 太原情

来源:太报全媒体 2021年02月04日 11:32
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晋泉酒 道行深

老字号 品质精

国企人 晋商魂

佳酿醇 誉三晋

  “来斤猪头肉,喝瓶高粱白”。说起老太原人最鲜活的记忆,那款透明玻璃瓶和红色的商标的高粱白一定必不可少,这款太原产的“老酒”,也是岁月变迁和太原人故事的最好见证。2月3日,走进位于杏花岭区大东关街12号的太原酒厂,记者推开老酒库的大门,沁人心脾的醇香扑面而来,一排排不同年代的陈年老坛仿佛在讲述着酒厂的往事今生……

  老店屹立风采依旧

  太原是山西酿酒的兴盛之地,是中国最古老的酒乡之一。1950年,太原酒厂选择在大东关地区建成投产,就是看准这里水质甘甜清洌,酿酒历史深厚。顶尖的人才、古老的技艺、中华老字号,成为太原酒厂丰厚的家底,他们将太原古法酿造工艺传承至今,并随着现代科技文明的发展不断创新,使清香工艺积淀千年而不断得到精进。

  作为太原市唯一专业酿酒的“中华老字号”,太原酒厂至今已有超过一甲子的历史,一直秉承山西酒的优良文化传统,造就了晋泉高粱白以“清”为特色,色、香、味“三绝”的独特品质。2017年12月,太原酒厂改制为国有独资的有限责任公司,如今是省城唯一的国有独资中华老字号白酒酿造企业。 “晋泉”“晋祠”“晋”“晋府”“傅山”五大品牌50余种产品家喻户晓、有口皆碑。

  特色酿造风味醇厚

  原料、窖池和独特的工艺,是太原酒厂美酒香醇的三件宝。在酿造工艺上,秉承“地缸发酵、清蒸二次清、一清到底”的独特古法酿酒工艺,严格采用传统地缸、固态、分离发酵法,经过原料粉碎、堆积润糁、蒸料、晾茬加曲、地缸发酵、出缸蒸馏、久储陈酿和精心勾调等30多道关键工序。酿造出清香纯正、醇厚绵柔、甘润清冽、静爽悠长的高粱白酒。

  传承创新续写辉煌

  创新是太原酒厂不断提高白酒品质的源头,在继承传统酿酒技艺的基础上不断创新,与山西大学联合开发“多级雾化白酒陈酿技术”。将古法技艺与现代生态酿酒技术相融合,在继承传统的基础上,使酒体的品质和口感大幅度提升。

  近几年,太原酒厂进入快速跃进的好时期,年增长率保持在10%以上,一路从年产值2000多万元飙到过亿元。2019年,实现产值3亿元;2020年,实现产值5亿元。“晋泉”系列,是酒厂的拳头产品。从高端酒到“口粮酒”,分布着“晋泉礼祐”“晋泉陈韵”“晋泉1号”“晋泉红高粱”“晋泉高粱白”多款产品,是享誉三晋的名牌产品,也是太原酒厂持续健康发展的根基。

  未来,将整合晋泉白酒、古灯调味品、东湖醋等中华老字号建设东山酿造特色小镇,一个融生产酿造、文化展示、工业旅游、商贸物流于一体的酿造文化小镇将展现在人们的面前。

  “太原酒厂”不仅有着绵长的历史

  更是一位在坚守中创新、发展

  历尽千帆归来的时代弄潮儿

  摄影 贺子俊 张瑜

  文案 贺子俊 陈珊

  视频制作 张瑜

(责编:鄢妮)